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Käserei

Frische Rohmilch wird früh morgens verarbeitet; später am Tag werden diese Prozesse zu Ende geführt. In der Käserei gibt es eine Vielzahl von schnell erlernbaren einfachen Handgriffen, aber auch anspruchsvolle Tätigkeiten wie Planung und Koordinierung von Produktionsabläufen.

Die Staffelung der Anforderungen entsprechend den individuellen Fähigkeiten und deren Ausbau ist sehr gut möglich. Das Kennenlernen eines hohen Grades an Sorgfalts- und Hygieneanspruch sowie die Teilnahme an der Herstellung von Joghurt, Frischkäse, Quark oder Hartkäse sind Aspekte dieses Praxisfeldes.

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